アボガドとトマトのとろとろベジフォンデュ鍋

☆今夜は大学時代の友人達と３人で女子会？

『きのこの里　堂島店』でキノコとアボガドを使った色々なお料理を楽しんできました。

お店の中には珍しいキノコがいっぱい！
黒板にそれぞれのキノコの説明付き。

＊もりもりベジプレート
＊トリュフ風味のポテトフライ
＊アボガドのお刺身
＊サクサクきのこピッツア
＊アボガドとトマトのベジフォンデュ鍋
＊トリュフ風味のアイスクリーム

テールスープベースの出汁の中にトマト・アボガド・キャベツ・タマネギ・おくらベーコンが入っていて、その中に色々なキノコを入れて楽しみました。
最後には、その出汁の中にポテトのすり下ろしとチーズを入れて、フォンデュにして野菜を付けていただきました。
殆ど、野菜ですが、お腹いっぱいになり3人とも満足(^_^)v

一人の友人は夏にお母様を亡くされ、一段落したので、お疲れ様会も兼ねての食事会でした。
3人ともそれぞれ、片方の親を見送ったので、感慨深い物があり、自分たちのこれからの行く末についても話がはずみました。

今有る幸せに感謝し、毎日を楽しく生きて行けるようにお互いに頑張ろうねと・・・
又、会える日を楽しみに日々の生活に励みましょうね(*^_^*)